一位餐饮业协会负责人表示担忧，称暂停接收技术工人是“生死攸关的大事”。

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串本京子，日本餐饮协会会长。她同时也是RDC（埼玉县熊谷市）的董事长，该公司经营“Gatten Sushi”等餐厅。（照片拍摄于2026年4月17日，东京都港区）

由于“特定技能工人1号”签证的申请名额已满，餐饮业陷入混乱。该签证旨在为面临劳动力短缺的行业提供　外国工人签证身份。目前，该签证的外国工人名额已用完，导致招聘外国工人的计划陷入停滞。代表餐饮业的日本食品服务协会会长串本京子在接受《朝日新闻》采访时表示：“这可能导致营业时间缩短甚至关门，事关生死。”

什么是特定技能工人？
　这种居留身份授予能够在政府认定存在严重劳动力短缺的行业中立即就业的外国公民。居留身份分为两类：“第一类”，最长居留期限为5年；“第二类”，适用于技能水平更高的人员，居留期限没有上限。目前，第一类涵盖19个行业。

　——由于预计特定技能签证1号（餐饮业）的接收人数将达到50000人的上限，政府原则上从4月13日起暂停接收新的申请。

　“我很惊讶。政府3月27日才宣布原则上暂停劳动，但负责此事的农林水产部却提前两天通知了我们。截至去年6月，获准就业的人数刚刚超过3.5万人。我做梦也没想到，一年左右的时间里，这个数字竟然达到了5万人。他们工作非常出色，也很勤奋，所以看来各公司都在争相招聘他们。”

【13日文章】暂停接收第一类特定技能工人；餐饮企业申请退出
照片和插图
获得特定技能签证1号（餐饮服务业）的人数激增。
　你是怎么处理的？

　“许多公司都试图在13号截止日期前提交申请，但有些公司由于未能及时提交，被迫修改招聘计划。相关外籍人士对此感到震惊。（作为行业协会负责人）我深感遗憾。”

“劳动力短缺导致的破产也是一种可能性。”